Cukorbeteg étrend összeállítása: mit ehetnek a cukorbetegek?

A diabétesz fennállása esetén kulcsfontosságú az egyéni diétás étrend kialakítása a vércukorszint stabilizálása érdekében. A legtöbb kezelőorvos a pácienst a dietetikushoz irányítja, az étkezési tanácsadó pedig egy személyes beszélgetés és az eredmények kiértékelése után összeállít egy teljeskörű étrendet a betegnek. Cikkünkben bemutatjuk, hogy mi alapján történik a cukorbeteg étrend összeállítása és egy példatáblázatot is megosztunk, ami betekintést nyújt a diabéteszes étkezésbe.

A dietetikus szerepe a diabétesz étrend tervezésében

A dietetikus olyan szakember, aki a szaktudását felhasználva étkezési tanácsokat ad beteg és egészséges embereknek egyaránt. A konzultációk célja, hogy egyedi és személyre szabott diétás étrend kerüljön kialakításra. A cukorbetegség kezelésének is az egyik legfontosabb lépése az étkezési szokások megreformálása. A kiegyensúlyozott táplálkozás ugyanis megakadályozza, hogy a vércukorszint drasztikusan ingadozzon.

cukorbeteg étrend image

Étrend cukorbetegeknek: a dietetikus a páciens adottságait is figyelembe veszi, amikor összeállítja az étrendet

A dietetikus feladata, hogy megállapítsa mennyit és mit ehet egy cukorbeteg. A folyamat nem is olyan egyszerű, mint gondolnánk, ugyanis rengeteg tényező befolyásolja a megfelelő ételek kiválasztását: a diabétesz típusa, az életkor, a nem, a testsúly, testmagasság, az anyagcsere gyorsasága és a fizikai aktivitás is meghatározók a cukorbeteg étrend tervezésekor. Van néhány alapvető szabály, amit minden diabétesszel küzdőnek be kell tartania a cukorbeteg diéta során:

  • A cukorbeteg napi étrendje: 5 kisebb étkezés javasolt a bőséges 3 helyett
  • Minden étkezés tartalmazzon szénhidrátokat a kiegyenlített vércukorszint érdekében
  • Kerülni kell a maláta- és a répacukrot, valamint az abból készült ételeket, italokat
  • Figyelembe kell venni az ételek glikémiás indexét és valós energiatartalmát (pl. 125 g szénhidrát, 50 g fehérje és 33 g zsír együtt 1000 kalóriának felel meg, ennek energiatartalma 4200 kJ). A túlsúllyal küzdő cukorbetegek étkezése a kalóriaszámlálást is magába foglalja.
  • Ha rendszeresen sportolunk, akkor „extra” kalóriával kerülhetjük el a vércukorszint hirtelen leesését

cukorbetegeknek kiegyensúlyozott étrend

Cukorbetegeknek rendszeres testmozgás esetében is kiemelten kell figyelni az étkezésre

A Verifine tű használatával kisebb szúrás is elég az inzulinbeadáshoz, így kevesebb fájdalommal is elvégezheti. Ismerje meg Ön is a Verifne termékeit!

”Vércukor csökkentő ételek”

Azokat a táplálékokat, amelyek hirtelen emelik meg a vércukorszintet, a diabéteszeseknek – és valójában az egészséges embereknek is – kerülniük kell. Helyette olyan ételek fogyasztása javasolt, melyek glikémiás indexe alacsony, azaz lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaznak: ezeket a köznyelvben helytelenül vércukor csökkentő ételek néven emlegetik.
Valójában arról van szó, hogy rendszeres fogyasztásukkal egyensúlyban lehet tartani a vércukorszint és a bevitt szénhidrát hányadosát. A teljesség igénye nélkül azok az ételek, melyek glikémiás indexük alapján (a GI indexet egy 0-100-ig terjedő skálán százalékosan szokás megadni) gond nélkül beilleszthetők a diabéteszesek táplálkozásába:

  • A legtöbb zöldség vércukorszint emelő képessége 15 százalék alatt van, főleg a tökfélék, padlizsán, uborka, cukkini, paprika, paradicsom és spárga ajánlott
  • A lencse, bab, gyümölcscukor, sovány húsok és a korpás müzlik, kekszfélék is remekül fogyaszthatók, ugyanis GI indexük nem éri el a 30-at
  • A legtöbb gyümölcs, a teljes kiőrlésű gabonából készült ételek, a durum tészta, az árpa, bulgur, hajdina, kölesfélék valamint a tejtermékek közül a kefir és a joghurt 50 százalékban emelik meg a vércukorszintünket fogyasztásuk után
  • Emellett azok az élelmiszerek, melyek glikémiás indexe 50-70 között van szigorúan kimérve és ritkán ajánlottak. Magas GI értéke van például a főtt rizsnek, a zabpehelynek, a kukoricának, a zöldborsónak és a burgonyának
  • Sajnos a 70-től 100-ig osztályozott ételeket a cukorbetegeknek kerülniük kell. Ebbe a sorba a répacukor, malátacukor, fehér búzalisztből készült tészták és péksütemények, sütemények, édességek és a cukrozott üdítőitalok tartoznak. Emellett pedig az elkészítési módokat is érdemes lecserélni: az olajban sütött fogások helyett inkább a párolást és a grillezést válasszuk.

mit ehet aki cukorbeteg?

Mit egyen a cukorbeteg? A sovány fehérjéket, kölesféléket és zöldségeket érdemes előnyben részesíteni

Tiltott gyümölcsök cukorbetegeknek

Ugyan a gyümölcsök az egészséges cukorforrások közé tartoznak, azért van néhány közöttük, melyek képesek drasztikusan megemelni a vércukorszintet. Ezek a tiltólistás gyümölcsök, melyeket a diabétesszel küzdőknek jobb elkerülni vagy csak nagyon ritkán fogyasztani:

  • Görögdinnye és sárgadinnye
  • Aszalványok: mazsola, aszalt sárgabarack, aszalt füge és datolya
  • A legtöbb déli gyümölcs: banán, ananász, mangó, papaja, datolyaszilva
  • A kiwi és a szőlő fogyasztását is érdemes visszafogni

Cukorbetegek étrendje táblázat

A cukorbetegség a szigorú étrend betartásával nagyon jól kezelhető inzulinos vagy gyógyszeres terápia mellett. Sajnos a magyar konyha zsírban és szénhidrátban gazdag fogásai nem kedveznek az egészséges életmód kialakításának, de néhány reform élelmiszer bevezetésével változatos és teljes értékű diéta alakítható ki.

Táblázatunk egy hétre ad ötleteket, hogy milyen típusú ételeket fogyasszanak a diabéteszesek. Érdemes azonban azt is észben tartani, hogy minden ember igényei mások, ezért egyedi étrendet kell tervezni dietetikus segítségével. Az alábbi táblázatban az EatingWell étrendjét olvashatja el:

Reggeli

zabkása díszítve egy marék dióval és 1-2 szilvával

Tízórai

görög joghurt egy marék áfonyával

Ebéd

teljes kiőrlésű sült pulykahúsos szendvics almával és cheddar sajttal

Uzsonna

1 közepes alma felszeletelve kevés mézzel

Vacsora

2 dl zöldségleves sajtos teljes kiőrlésű toasttal

Reggeli

avokádó toast fél bögre áfonyával és magvakkal

Tízórai

10 szem cseresznye

Ebéd

2 dl zöldségkrémleves 2 szelet teljes teljes kiőrlésű bagettel

Uzsonna

fahéjas reszelt alma

Vacsora

grillezett zöldséges lencsesalátzöld pesztós dresszinggel

Reggeli

joghurt szederrel, dióval és mézzel édesítve

Tízórai

1 szilva korpás keksszel

Ebéd

vegyes zöldsaláta lencsével, sajttal és almaszeletekkel

Uzsonna

1 közepes narancs

Vacsora

grillezett csirke barna rizzsel és sült zöldségekkel

Reggeli

zabkása magokkal és gyümölccsel

Tízórai

10 szem meggy

Ebéd

zöldséges hummuszos teljes kiőrlésű szendvics

Uzsonna

1 közepes narancs

Vacsora

grillezett citrusos lazac caponáta padlizsánsalátával és barna rizzsel

Reggeli

avokádókrémes pirítós gyömölcsökkel

Tízórai

1 őszibarack

Ebéd

sült pulykahússal és körtével töltött teljes kiőrlésű pita vagy bagett

 

Uzsonna

1 közepes szilva

Vacsora

cukkinispagetti paradicsomos húsgolyókkal

Reggeli

joghurt magvakkal és áfonyával

Tízórai

14 cseresznye

Ebéd

1 tál zöldségleves gazdagon

Uzsonna

1 közepes narancs

Vacsora

roston sült csirke almás spenótos salátával

Reggeli

áfonyás pekándiós teljes kiőrlésű palacsinta

Tízórai

1 közepes narancs

Ebéd

kevert zöldsaláta sárgarépával, uborkával, hummusszal és teljes kiőrlésű pirítóssal

Uzsonna

1 közepes alma

Vacsora

sertésszelet tejszínes gombával, bulgurral

Hasznosnak találta a diabétesz étrendet bemutató cikkünket? Olvassa el a cukorbeteg diéta alapjairól szóló írásunkat is!

tickleflex

Alkalmazzon TickleFLEX-et a kényelmes és biztonságos inzulinbeadás érdekében.

A Verifine tű használatával kisebb szúrás is elég az inzulinbeadáshoz, így kevesebb fájdalommal is elvégezheti.

Legutóbbi blog bejegyzések